寫作命題
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歐洲在一九八○年代對多數蔬果制定複雜的外觀標準，內容之詳細幾乎到了「瘋狂」的地步。包括一級黃瓜每十公分的彎度不能超過一公分、一級綠蘆筍長度的八成必須是綠的、花椰菜的直徑不得小於十一公分……等等，這項規定造成大量「醜蔬果」遭丟棄。根據法國資料，每年有三分之一的農產品到不了消費者的餐桌，約卅億噸的蔬果因為不符外觀標準就被銷毀。這些規定頻遭抨擊，即使歐盟近年逐漸放寬標準，但蔬果大量浪費的局勢已難挽回。 要讓「醜蔬果」回到餐桌，必須改變通路的進貨標準和消費者「以貌取果」的心態。最先採取「醜食運動」的是法國連鎖超市Intermarche，他們對「醜得上不了檯面」的蔬菜水果，展開「救援」行動。先幫這些蔬果取了逗趣名字，如「嚇到人的橘子」、「扭來扭去的茄子」，配上美美的沙龍照，再以五至七折的價格，一推出就轟動全歐洲，幾十噸的備貨三天銷售一空。 然而，醜食運動大規模推廣「口味重於浪費」的概念，真的就能改善糧食浪費的問題嗎？ 醜食運動可能創造另一個市場，讓超市可以壓低價格買進主觀上覺得不夠完美的蔬果，拒絕其他的替代選擇，同時對其他產品的價格造成壓力，形成排擠效應，反而造成另一種浪費。再者，如果農人在農業基礎設施和流程上投資甚鉅，希望生產的馬鈴薯能夠滿足超市設下的高標準，最後發現超市現在已經轉向「醜食」，他該如何是好？作物該如何估價才能符合成本效益？再者，原先一部分醜食會流通到食物銀行或慈善機構，低價或免費提供食物給飢餓的街友或窮苦百姓，醜食運動反而讓中低收入戶能夠取得的食物減少，甚至陷入飢餓的困境，能夠負擔的中產階級則可能基於便宜，反而大量購入而形成浪費。 改寫自地球圖輯隊〈歪瓜劣棗不下架 「醜食」運動席捲全球〉、聯合報〈法國／醜食運動…醜蔬果 從垃圾桶回到餐桌〉 |
閱讀上文，回答下列問題
問題一、請依據上文，分析說明法國連鎖超市推行「醜食運動」能夠銷售成功的手法，文長120字為限。（占6分）
問題二、「醜食運動」的本意是為了挽救要被銷毀的蔬果，降低糧食浪費，然而，對生產者來說，看似另闢銷售通路擴大市場，但也可能因供給增加而使得價格降低，不符合生產成本。「醜食運動」對於生產者，究竟是利？抑或是弊？請以「醜食的未來」為題，以生產者的立場，論述你對「醜食運動」的看法，以及你選擇參加與否的理由。文長500為限。（占19分）
測驗目標：知性的統整判斷能力
命題用意：
2015年，聯合國宣布了「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），SDGs包含17項核心目標，其中又涵蓋169項細項目標、230項指標，指引全球共同努力、邁向永續。其中，核心目標2指的是「ZERO HUNGER」，也就是「確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業」。因此，世界各國重新檢視糧食的需求量以及實際上被浪費掉的部分，驚覺食物浪費的情形頗為嚴重：某些還能食用的食品，礙於食品管理法規，因過期而被銷毀，或者因為不符合市場美感而被銷毀。
以不符合市場美感的「醜食」來看，「醜」相對於「美」，是不可能消失的，同理，外觀醜的食物，亦不能消失。那麼，「醜食」該何去何從？本題希望透過歐洲的「醜食運動」，讓學生了解食物浪費的問題，也希望透過視角的轉換，以「生產者」的角度檢視醜食運動的可行性，思考規劃醜食的未來。
評分標準：
問題一：分析說明法國連鎖超市推行「醜食運動」能夠銷售成功的手法
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問題一作答情形 |
等第 |
分數 |
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完整分析「醜食運動」操作的手法：突破「美醜」的印象、引起消費者興趣、以低價為誘因。層次分明，文辭精準暢達。 |
A |
5-6 |
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擷取訊息依序寫出操作的過程，但統整分析的部分較為薄弱。 |
B |
3-4 |
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僅寫出操作的過程，缺乏分析。 |
C |
1-2 |
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空白卷，或文不對題，或僅抄錄題幹。 |
0 |
0 |
參考答案：
要打破長期以來「以貌取果」的習慣，行銷上需讓消費者對醜蔬果產生有別以往的認識。超商先以創意命名方式讓消費者對醜蔬果產生興趣，再拍攝美化的沙龍照扭轉「醜」的形象，最後以低價吸引消費者，透過形象包裝與折扣價格，成功促銷。（108字）
問題二
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問題二作答情形 |
等第 |
級分 |
分數 |
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能扣緊題旨，以生產者的立場來看，完整說明自己對於醜食運動的看法（利：減少浪費；弊：損及利益）；明確表達參加與否，提出的做法合理具體。全文論述周延，層次井然，文辭精練。 |
A |
A+ |
17-19 |
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掌握題旨，以生產者的立場，清楚說明自己對於醜食運動的看法（利：減少浪費；弊：損及利益）；明確表達參加與否，有提出具體做法。全文論述清晰，條理分明，文辭暢達。 |
A |
14-16 |
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對題旨掌握度尚可，以生產者的立場，簡要說明自己對於醜食運動的看法，淺論利弊；明確表達參加與否，有簡單提出做法但不夠具體。全文論述合理、結構完整，文辭得宜，但不夠聚焦。 |
B |
B+ |
10-13 |
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對題旨掌握度不足，簡要說明自己對於醜食運動的看法，立場模糊看不出是消費者還是生產者，偏論利或弊；對於參加與否未清楚表態，提出做法但空泛。全文論述簡要，文辭尚稱平順，但缺乏重點。 |
B |
7-9 |
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未能掌握題旨，泛論自己對於醜食運動的看法，立場不明；對於參加與否未表態，未提出做法。全文論述空泛，結構鬆散，文辭欠通順。 |
C |
C+ |
4-6 |
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通篇泛論自己對於醜食運動的看法，亦未表態參加與否，未提出做法。全文論述雜亂，內容空洞，文句不通。 |
C |
1-3 |
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空白卷，或文不對題，或僅抄錄題幹。 |
0 |
0 |
0 |
※特殊評分原則
佳作共賞
北一女中 陳Ｏ羽
問題二、
醜食的未來
拯救不符審美標準的蔬果於銷毀之中，透過醜食運動，讓醜蔬果能留在市場，化身為一道道佳餚，看似一個利益大眾的活動，實際上，因為供給的總蔬果量大增，物多為賤將造成市場均衡價格下降。身為一介生產者，醜食運動使我們獲利減少，反而無法賺取如同以往的利潤。
當然，醜食運動亦有益處，它能導正消費者的購物偏見，進而改善生產者追求完美產品而承受的壓力。所以，我認為醜食運動應做出下列兩點改變：首先，放寬外觀審定的標準。外觀審定的目的僅是藉由分類來控制高品質蔬果的總量，讓市場價格足以應付我們生產者投入的成本。
其次，將這些不同層次的蔬果以不同的價格售予不同的對象：精緻蔬果可製成禮盒供給應酬或賀禮等用途，普通而無特殊殘缺者可販售於一般市場中，外型有明顯缺陷的蔬果則以低價銷售給中低收入戶，甚至直接贈與相關福利機構。
放寬外觀標準可使消費者逐步改變觀念，而透過不同的價格，則可以平衡我們在醜蔬果販售上的虧損，使所有蔬果都可以物盡其用，減少浪費。醜食運動若能從這兩部分著手，生產者如我，將願意投入此次風潮。讓我們的利潤與成本相符，同時透過分門別類按層級販售平衡社會貧富不均的問題，我相信醜食的未來，將無限光明。
【評語】本文能掌握醜食運動的終極目的「減少浪費」「物盡其用」，化身為生產者考量醜食活動的可行性，文中提出對醜食運動造成獲利降低的質疑，很務實也很犀利；對醜食運動改善消費鏈的風氣，評價客觀且具體。本文從兩個面向來談：放寬標準、分級銷售，相較於激進或噱頭式的折價，分級銷售可以補足醜食的價差，更能確實改善醜食浪費的問題，符合醜食運動的宗旨。本文結構完整，層次分明，文字暢達，論述有見地，足見作者的用心。
