內容

　　魯迅在〈今春的兩種感想〉曾道：「譬如吃東西罷，某種是毒物不能吃，我們好像全慣了，很平常了。不過，這一定是以前有多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃牠呢？」

　　第一個壯起膽子吃螃蟹的人已不可考，但自從人類品嘗過螃蟹的美味之後，後世嗜吃螃蟹者比比皆是。《紅樓夢》第三十七回裡寶釵道：「現在這裡的人，從老太太起，連上屋裡的人，有多一半都是愛吃螃蟹的。前日姨娘還說要請老太太在園裡賞桂花吃螃蟹。」可知在紅樓夢的時代，螃蟹被視為高級食材，用以饗宴。

　　世界上不同地區、不同民族的飲食習慣差異甚大。有些人望之色變的食物，對部分的人而言卻是不可多得的珍饈。亞洲南方把即將孵化的鴨蛋烹煮成料理，是為鴨仔蛋，食用時已可見到鴨子的雛形。許多人不敢食用，當地人卻不以為意。近期新聞報導，一家拉麵店突發奇想，將大王具足蟲製為料理，引起話題。大王具足蟲雖與螃蟹、龍蝦同為甲殼類，卻從未被當作食材，究竟這款大王具足蟲拉麵能否被人們接受，有待觀察。

左圖：紅蟳。 取自阿霞飯店官方網站。

https://inline.app/booking/-Mu-0B7rm6P2p4ui5Xna:inline-live-2

右圖：大王具足蟲拉麵。    取自拉麵公子臉書。

https://www.facebook.com/photo?fbid=717610150367537&set=pcb.717640597031159

閱讀上文，回答下列問題

問題一：

　　魯迅認為第一個吃螃蟹的人是勇者。請想像自己是第一個吃螃蟹的人，寫下決定去吃螃蟹時的內心獨白。（120字以內，占6分）

問題二：

　　在你的飲食記憶裡，是否曾吃過令你印象深刻的料理？無論是喜歡也好，敬謝不敏也可，請以「一道難以忘懷的料理」為題，書寫你與某道料理的故事，文中需描述料理的外觀與食用的感受體悟。（字數不限，占19分）

【測驗目標】情意的感受抒發能力

【命題動機】

　　飲食是日常生活必須，大街小巷林立各式各樣的餐廳供人們選擇。若僅為了滿足食慾，就算每天都吃一樣的東西也無妨。然而創意無窮的人們熱中開發各種新料理，讓生活增添了更多樂趣。只是每個地區、每個族群，乃至每個人所愛好的食物差異甚大。透過「一道難以忘懷的料理」這道作文題，讓學生回溯過往飲食經驗，寫下印象深刻的料理與食用感受。

　　文本分別取材自魯迅1932年於北平輔仁大學的演講稿〈今春的兩種感想〉，以及《紅樓夢》第三十七回〈秋爽齋偶結海棠社　蘅蕪院夜擬菊花題〉中史湘雲螃蟹宴的段落。二文皆提及「吃螃蟹」一事。由於螃蟹模樣奇特，魯迅因而推測第一個吃螃蟹的人，敢冒著中毒的危險去吃，必是一位勇士。《紅樓夢》為清朝作品，其中所寫的螃蟹已是高級食材。可見得人們對於食材可食用與否與其價值高低，隨著時代變化而異。

　　第一小題讓學生想像自己是第一位壯起膽子食用螃蟹的人，究竟是什麼契機去吃，吃的時候又是什麼心情。將自己帶入角色，模擬其想法與感受。

　　第二小題的長文書寫，則是透過飲食記憶連結情感，讓學生從生活經驗為起點，抒發內心情感與體悟，同時也讓學生更加關心生活中的事物。

【評分原則】

第一題、

參考答案：

　　好幾天沒吃東西的我，已經餓得頭昏眼花。看著海岸成群的螃蟹，忽然覬覦起牠的肉。但牠有堅硬的殼、鋒利的螯，實在不是好對付的傢伙。更何況，我不知道牠有沒有毒。啊，不管了，抓一隻來祭我的五臟廟，說不定很美味。要是倒楣被毒死了，好歹我死前也飽餐一頓。

問題二、

【學生佳作】

佳作一、

秀峰高中二年二班　胡○筑

　　　　〈一道難以忘懷的料理〉

　　某個暑假去泰國家族旅行，旅程中我在水上市場吃到一道讓我難以忘懷的料理：炸香蕉。

　　炸香蕉的外觀焦黃焦黃的，看起來超酥脆。它的做法是將香蕉包裹上一層外衣粉皮，然後放到油鍋去炸，經過油炸的熱力，可以看到香蕉包上一層金黃色的酥脆外衣。在吃之前我心想不就是普通的香蕉拿去炸嗎？哪裡特別，為什麼大家都讚不絕口？因此我並沒有特別期待。

　　但是看著師傅小心翼翼的完成每一個步驟，我的內心就起了波瀾，開始期待拿到成品。我拿到時咬了一口，真的非常驚艷！那炸到金黃酥脆的外皮，配上甜而不膩的香蕉，如此絕配，完全不衝突，令我驚訝不已。

　　接下來的旅程中，幾乎有賣炸香蕉的地方我都會停下來買，因為一看到就會想起它的美味，甚至回到台灣的現在我都難以忘記。

　　魯迅日記中記載：「午後得羽太家寄來羊羹一匣，與同人分食太半。」看來魯迅也嗜吃甜點。不知道如果魯迅品嘗過炸香蕉的美味，會不會請人從泰國帶給他吃？

【評語】描述某次旅行中吃到的炸香蕉，把對這道料理從不期待到喜愛的情緒轉折描寫得很細緻。文末連結魯迅的作品，設想魯迅吃了炸香蕉的感受，亦是有趣的想法。

佳作二、

秀峰高中二年二班　吳○宜

　　　　〈一道難以忘懷的料理〉

　　我的媽媽是越南人，所以我從小就接觸到許多越南美食，也去過越南吃最道地的越南料理，像是牛肉河粉、越南法國麵包、烤肉飯、榴槤果汁、山竹、紅毛丹等。

　　但在越南我遲遲不敢嘗試一種食物，就是最有名的春捲。我覺得春捲有點類似台灣的小吃潤餅，但從內餡到餅皮都有不同。而且春捲是冷的，不像潤餅一樣拿到的時候是熱騰騰的。我從小也曾看過好幾次媽媽包春捲的過程，首先要先把皮沾一些水抹開，讓它變軟，之後再加上蝦子，豬肉片，米線，生菜等等，最後把它捲起來變成我們看到的模樣。小時候我不太敢吃生菜，冰冷的食物也會讓我胃痛，而且春捲的其中一種調味料「魚露」，那味道讓我相當受不了。最初家人試著讓我克服，但經過幾般嘗試，還是無法吃下去。

　　某次去越南跟親戚出門，路上看到一個小吃攤，周圍圍了好多人，走近一看是一家春捲攤。親戚買了一盒，我們走到了一個公園坐在那裡慢慢吃。一開始我還有點怕怕的，後來我鼓起勇氣沾了沾醬放進嘴裡，驚覺它跟我想像中的完全不一樣，本以為是會是奇怪的口感，沒想到意外的清爽，而且搭配醬汁更凸顯食材的味道。當時的我因為表情太過於驚訝，還因此惹得親戚哈哈大笑。

　　後來我了解到，即使看起來可能不是那麼美味的食物也可以嘗試一番，沒有親自嘗試，或許就沒機會吃到那麼好吃的春捲了。

【評語】把對春捲從排斥到接納的過程描寫得很清楚且富有感情，結尾亦對自己做了反思。

佳作三、

秀峰高中二年三班　李○涵

　　　　〈一道難以忘懷的料理〉

　　我的回憶裡有一家特別令我難忘的意麵店，有時候，只是想到這家意麵店，我就會忍不住吞口水。

　　小時候，因為父母工作繁忙，把稚幼的我從臺北帶到臺南請外公、外婆照顧。很多時候，外婆都會帶著我跟表哥去那家意麵店吃麵，以前的我吃半碗麵就吃不下了，現在要我吃一大碗都沒有問題。

　　如今，在臺北讀書，回去臺南的機會也慢慢地減少了，只要父母帶我回去臺南，我的心裡就會想著：「回臺南最重要的當然是吃意麵啦！」我都會拜託父母帶我去吃那家意麵。想起那一碗香噴噴的滷肉，加上煮得不會太爛或太硬的意麵，還有最重要的──老闆還會加上少許的豬肉片跟豆芽菜，這樣的完美組合是沒有其他店家模仿得來的。一吃下去，滷肉的香氣就直接衝往口腔，再吃幾口麵，搭上豬肉片跟豆芽菜，簡直就是我心目中的山珍海味。想到這，我就不禁口水直流。這家意麵店的位置在一個不起眼的小巷子裡，但一走近，就會聞到香氣十足的滷肉香，還有大排長龍的隊伍，所以完全不用怕找不到這家好吃的意麵店。

　　這家意麵店不僅僅是一家麵店，還是我心中很重要的回憶。屬於我與外公、外婆，還有臺南的充滿人情味的回憶。一碗意麵的價格不貴，卻比許多價格昂貴的美食還要好吃，因為它有滿滿的溫暖。

【評語】文章結合童年記憶與懷念的意麵，將喜愛意麵的心情清晰描繪，是難得的佳作。

佳作四、

秀峰高中二年四班　林○謙

　　　　〈一道難以忘懷的料理〉

　　有些味道，會在嘴饞的潛意識中出現，不一定是山珍海味的殘存，有可能是家鄉那獨一無二，令人難以忘懷的味道。

　　每天夕陽西下，路燈照亮起的時候，街上總有零星的人晃到我家巷口的麵攤。你可能會疑惑，看起來平凡無奇的乾麵、每家小吃店都長一樣的滷味，滋味會有不同嗎？但只要你嚐過，彈牙的麵條，油香的油蔥酥，再加上爽脆的豆芽菜跟醬油，剛剛好的鹹度，那種「老味道」在口中瀰漫，絕對讓你忘不掉。正因為我如此喜愛這個味道，我曾問過老闆開起麵攤的經過。

　　多年前為了撐起家計，老闆一個人放下學業，在家旁邊開起了麵攤。一開始的生意不好，味道不被眾人青睞。經過左鄰右舍的建議，加上自己的改良。從備料到製作油蔥酥、煮麵、擺盤、算錢，親力親為，終於逐漸步上軌道。也招徠了眾多像我一樣的忠實顧客。

　　如今老闆黑髮中帶著一點白絮，冬天東北季風吹過，看著越來越稀疏的髮絲，皺紋越來越多的眼角，我才知道，這碗乾麵，雖然看起來平凡無奇，卻是花了老闆最寶貴的青春，才淬鍊出來的佳餚。而我感到敬佩的，是老闆的意志力，與長年下來的堅持，這是現實生活中的我可能做不到的。

　　平凡的乾麵背後也有令人動容的故事，和著辛酸和汗水，這街坊熟悉的味道，是我難以忘懷的料理。

【評語】從喜愛的乾麵帶出麵攤老闆的故事，並從中獲得啟發，是為佳作。