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設計師逛菜市場 從時尚到食尚

    * 2010-11-08
    * 中國時報
    * 【林欣誼／台北報導】

     　逛菜市場是婆婆媽媽的專利嗎？賣菜阿婆身上的花布衣服和藍白拖，是粗俗沒品味的代表嗎？由王信智、丁芯瑜合著的《菜市場美感SHOPPING》，打破時尚設計的藩籬，在書市一窩蜂出版倫敦、紐約、巴黎、北歐的風格設計書後，另闢蹊徑從台灣菜市場出發，從中尋找生活美感。

    　「我覺得下一波設計的潮流，是Food Design（食尚）。」王信智說，別以為時尚跟菜市場不可能結合，國外設計師習慣逛市集、買二手衣，台灣菜市場卻被認為是與時尚對立的，因此這本書除了描繪異國市集風光，也從傳統市場發想設計元素，引介阿爾欽.博第、克里斯丁.哈斯塔等多位以蔬果魚肉為題材的藝術家，試圖為菜市場「平反」。

    　一九七八年生的王信智，復興美工畢業後留學倫敦，本科學的是純藝術，當過時尚編輯，曾出版《過於敏感》、《左營眷村花之味》等結合文字、攝影、設計等讓人「難以歸類」的書。雖然被稱為跨界創意人，他認為，創作本來就沒有分類，今年初他與丁芯瑜在高雄開了一家只接受預定的餐廳，把創作領域拓展到「廚房」。

    　一九八二年生的丁芯瑜同樣身兼設計、作家、策展人，她與王信智合作成立設計工作室與餐廳。兩人都愛逛菜市場、下廚做飯，她描述：「看肉攤裡生鮮血紅的豬肉懸吊、各種顏色的蔬果堆疊，不就像是充滿生命力且層次豐富的當代藝術嗎？」

    　在她心目中，創意不需捨近求遠，菜市場就是一個充滿各種顏色與層次的藝術展場。

    　從小跟著媽媽上菜市場的她，難以割捨的還有市場裡人情味的流動，例如隔了很久見到會說「你們好久沒來！」的阿婆，或是幫他們張羅最便宜食材的菜販，都讓她感動萬分。

    　從時尚到「食尚」，兩人笑說，當他們學會運用破損的番茄、缺角的馬鈴薯作出適合的料理，也才發現這種珍惜物資、環保回收的概念，正呼應了最新的時尚潮流。

    　王信智強調，食物是沒有階級的，什麼人都可以來逛的菜市場，也就是一種真正的本土創造。「旅行過全世界，看過最新的潮流，才會發現在地性是永遠的關鍵字。」