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【聯合報╱朱天衣】 2012.01.18 03:14 am
 
 
謝謝周遭的青山淨水滋養了我們，我所能想像的天堂也就是如此了……

 
圖／達姆
 

又到了採綠竹筍的季節了。

種竹子的人，通常舊曆年前要先修竹，把一些雜枝修去，可堪使用的老竹子，也可趁此機會砍收晾乾，開春搭花架、做瓜棚都很好用，等年過完了，再堆些新土在根部，接著就可以等收成了。這綠竹筍是可以從端午一直吃到中秋的，我在地緣不過種了幾叢，便連著幾個月天天都有得吃，有時一場雨過，便可採得半桶鮮甜得不得了的嫩筍，夠我做出一大桌的綠竹筍大餐。沙拉筍當然是少不了的，若冰鎮的吃膩味了，還可以佐肉絲、魷魚絲爆炒，紅燜也不錯，不過我的首選還是筍湯，起鍋前丟些九層塔，那鮮美呀！真是南面王不換呀！

剛上山時，我也曾很認真的整理出一畦菜圃，種些不會招蟲的青蒜、韭菜、大蔥，茄子、青椒、番茄也種過，而其中最好養的就是瓜屬之類，只要給它搭個棚架，它便會自動飛簷走壁起來，完全不需要照顧。有一回買了苦瓜苗回來，種下後卻忙得沒時間為它搭架子，等個把月後看它爬了滿地，才趕緊把棚子搭好，順便請它上架。哪知這一撈卻撈到個絲瓜貝比，難不成我搞錯了，當初種的不是苦瓜？我狐疑的繼續把瓜藤往架上擱，可了不得了，這回出現在眼前的果真是苦瓜娃娃了。這到底是怎麼回事？我摸瓜順藤的終於找到了源頭，才發現兩種瓜都出自同一根部，我當時驚訝得好似看到兩頭蛇般，不知該喜該憂，這是新品種？還是畸形瓜？

鄰人聽到我大驚小怪敘述完後告訴我，那是為了讓苦瓜不那麼澀苦，便把苦瓜苗嫁接在絲瓜苗上，待等瓜藤開始生長，便要把絲瓜苗掐除。但我的絲瓜藤已鋪天蓋地長得好歡騰，怎忍將它去除，於是便由它們自由發展吧！沒想到這兩姝竟爭相開花結果起來，絲瓜個頭雖不大，卻鮮甜得不得了，而苦瓜也嬌小玲瓏，精美得令人只想拿來把玩，不忍吃下肚。那一個夏天它們倆真像在競逐，餐桌上的瓜品佳肴從沒斷過。

後來住久了，時常接受鄰人饋贈，他們的蔬果質優，比我種的要好太多了，且這家送、那家給的，我們根本吃不完，常常還拿到山下和朋友分享，所以後來便乾脆不種青蔬了，改種香草，蘿勒、香椿、紫蘇、艾草、迷迭香、香茅草、蜂香草……朋友來時，隨意到院子裡抓幾束花草，便可沖一壺風味獨特的花草茶。最好用透明的玻璃壺沖泡，一邊啜飲，還可以一邊欣賞花草在壺水中舒展。其中最好種，也是我最喜歡的就是薄荷，有時在地裡忙，經過薄荷叢摘兩片葉子含在嘴裡，一股清香便直撲腦門，人整個都清爽起來了；具有海洋朝露之稱的迷迭香，散發的則是高海拔山林的氣息，挨近它，滿滿的芬多精味便瀰漫周身，人會因此沉靜下來；至於香椿則是不斷向上竄，等驚覺它高得不像樣時，已完全採擷不到它的嫩葉了，所以目前我們家的香椿拌豆腐還沒著落。

在山上大家有一個習慣，就是互贈花苗、樹苗、果苗，也因此我們的地上各種奇花異果都有，柿子、甜柚、蓮霧、橄欖、檸檬、百香果……連咖啡也種了三棵，且每年都按時結滿亮紅色的果實。因為咖啡豆的製作過程頗費事，我們家的貓咪又不肯參與「麝香咖啡」的製造過程，所以那些豆子便由鳥兒當點心去了。

桃李盛產季節時，我們的桃樹還未發育完成，倒是那十幾棵李，很爭氣的又開花又結果，觀賞、食用都兼備了。舊曆年間怒放的李花，白得似雲朵攀滿整樹枝椏，一陣風過又似雪花飄落滿地，美得不可方物；它的花期不長，僅僅一個禮拜左右，但因為接著有果實可期待，所以看著花開花落倒不致心生感傷。接下來便可一天一天的看著那像黃豆般大小的果子漸漸長大，到端午左右，便長足到乒乓球那麼大，等讓陽光上了紅彩便可採收了。去年我們採了三大桶，都分送給鄰人朋友，自己留下的一小盆撒了鹽和糖就可以吃了；至於樹上紅軟的連醃都不必，直接吃就甜香得不得了，不僅沒撒藥，連肥都未施，純正的天然有機。

我們這塊野地之前無人耕作，已休養生息了幾十年，不僅汙染無虞，且地氣挺旺的，幾乎是種什麼就長什麼，有時無心放個發了芽的地瓜在草叢裡，它也恣意生長得好不快意，沒隔多久就無限量供應起地瓜葉。至於原本的魚腥草、金錢草，乃至於長在岩壁上常被竹雞拿來築巢的山蘇，也是茂盛得不像話。我知道它們都可以食用，但正常可食的蔬果已這麼多，怎麼都輪不到它們呀！也許、也許，等到鬧饑荒再說吧！

至於潛藏在角落悄悄生長的各式菇類，則引誘我不時想要染指，有的像海灘上半張的遮陽傘，一把把躲在石縫裡；有的像小涼亭，坐落在枯樹旁；有的則就像朵花直接開在老樹上，不管是亮褐、雪白，全都肥滋滋的誘人垂涎。在許多國家有專門幫人把關各種菇菌是否具有毒性的檢驗，可惜台灣沒有這樣的服務，所以每次都讓我好生掙扎該不該「冒死吃河豚」。在一些朽木上也會看到木耳及靈芝，那靈芝像一片片的雲朵崁在已老的台灣水柳及破布子上，好像一列一列小階梯，可供山林中的小精靈攀上樹梢，好可惜我們地上沒有牛樟，不然孳生其上的靈芝就更是寶貝了。

其實只要是自己地上生產的都是寶，無論它是原生的或後來種植的，天天看著它們成長變化，等待著它飽滿成熟，採收時的心情就是不一樣，除了喜悅還多了分感恩，我真的沒有多餘的時間照顧它們，有些甚至是種下便忘了，像那株百香果就是如此，三年前種下的，直至今年它攀牆扯樹默默長出一串串大到像聖誕裝飾球般的果實，才驚覺它的存在，也才發現它的主藤已從小拇指粗細，茁壯到小嬰孩手臂了，這樣的情形總讓我有坐享其成的羞赧，但它們似乎一點也不以為意，每天仍歡欣鼓舞的生長著。

來到山上居住後，我一直嚮往有一天能不假他人，過著自給自足的生活，有時看著圍繞著自己生氣勃勃、綠意盎然的庭院，真有種夢想不遠的喜悅與感恩，我要謝謝這些綠色夥伴陪著我，我也要謝謝周遭的青山淨水滋養了我們，我所能想像的天堂也就是如此了。
 

全文網址: 我的綠色夥伴 | 聯副‧創作 | 閱讀藝文 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/READING/X5/6853087.shtml#ixzz1jlHSybbL
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